JULBUFÉER

Alltid 100% ekologiskt

Kalf & Hansen serverar 100% ekologisk och säsongsbetonad nordisk mat. Nu kan du beställa våra julbufféer: fisk och kött, vegetarisk och jullåda.

Om du är ute efter något speciellt som du inte hittar i våra menyer nedan kan vi skräddarsy ett upplägg för dig. Du hittar våra cateringmenyer här. Observera: om man är färre än 10 personer är det inte säkert vi kan göra specifikt den mat som ni önskar, men vi kan alltid komma med förslag. 

Du kan även hyra vår lokal som ligger på gångavstånd från Stockholms Centralstation, läs mer här.

 

Julbuffé med fisk och kött 
545,- per person

  • Surdegsrågbröd med linssmör, solroskärnor och fänkål

  • Tomatsill med persiljemarinerad kokt potatis och gröna blad

  • Svartbönhummus med sallad på grönkål, höstärt, mango och chili

  • Ugnsbakad sej med räkmajonnäs med äpple, vitkål och basilika

  • Viltspett med svamp, apelsin, nejlika och pumpa

  • Grönmögelost med rostad jordärtskocka, hasselnötter och hjortron

  • Valnötskaka med mousse på vit choklad och lingon

Julbuffé vegetarisk   
495,- per person

  • Surdegsrågbröd med lins- och brynt smör-röra

  • Ugnsbakat äpple med quinoa, gröna blad, friterad grönkål och persilja

  • Svartbönhummus med sallad på grönkål, höstärt, mango och chili

  • Lättkokta ägg med vitlöksmajonnäs, äpple, vitkål, potatis och basilika

  • Stekt rotselleri med svamp, apelsin, nejlika och pumpapuré

  • Grönmögelost med rostad jordärtskocka, hasselnötter och hjortron

  • Valnötskaka med mousse på vit choklad och lingon

Jullåda
325,- per person

  • Surdegsrågbröd med lins- och brynt smör-röra

  • Svartbönhummus med sallad på grönkål, höstärt, mango och chili

  • Ugnsbakad sej med räkmajonnäs med äpple, vitkål och basilika

  • Viltspett med svamp, apelsin, nejlika och pumpa

  • Grönmögelost med rostad jordärtskocka, hasselnötter och hjortron

Så här fungerar catering hos oss:

1. Bestäm rätter - Bestäm vilken/vilka rätter eller bufféer ni är intresserade av. Se alla rätter nedan. 

2. Kontakta oss - Mejla oss på catering@kalfochhansen.se med antal personer, vilka rätter ni vill beställa och om ni vill ha det upplagt på serveringsfat eller portionsförpackat. Beställningar från cateringmenyn bör göras senast 2 dagar innan leveransdag.

3. Vänta på bekräftelsemejl - När du har mejlat din beställning till catering@kalfochhansen.se får du vänta på ett bekräftelsemejl. Du kan även ringa 08 - 510 650 70 med din beställning.

4. Leverans - Maten ni beställer kan hämtas hos oss eller går att få levererad. Leveranspriser startar från 400 SEK. Mat upplagd på fat kräver en återlämning, eftersom vi inte använder engångsmaterial när vi lägger upp maten som buffé.

Observera:

  • Vi arbetar med råvaror i säsong, ibland kan det ske mindre ändringar i ingrediensval. T.ex. en färsk ört mot en annan färsk ört, eller en rotfrukt till en annan rotfrukt.

  • Vi arbetar mot 0% matsvinn. Vi har samlat ihop våra bästa matsvinnstips för dig här.