CATERING

100% ekologiskt

Kalf & Hansen serverar 100% ekologisk och säsongsbetonad nordisk mat. Vår catering är utformad för att passa för både stora och små sällskap oavsett om det gäller ett lunchmöte, företagsevent eller 50-årsfest.

Om du är ute efter något speciellt som du inte hittar i våra menyer nedan kan vi skräddarsy ett upplägg för dig. Observera: om man är färre än 10 personer är det inte säkert vi kan göra specifikt den mat som ni önskar, men vi kan alltid komma med alternativa förslag.

Du kan även hyra vår lokal som ligger på gångavstånd från Stockholms Centralstation, läs mer här.

Så här fungerar catering hos oss:

1. Bestäm rätter - Bestäm vilken/vilka rätter eller bufféer ni är intresserade av. Se alla rätter nedan.

2. Kontakta oss - Mejla oss på catering@kalfochhansen.se med antal personer, vilka rätter ni vill beställa och om ni vill ha det upplagt på serveringsfat eller portionsförpackat. Beställningar från cateringmenyn bör göras senast 2 dagar innan leveransdag.

3. Vänta på bekräftelsemejl - När du har mejlat din beställning till catering@kalfochhansen.se får du vänta på ett bekräftelsemejl. Du kan även ringa 08 - 510 650 70 med din beställning.

4. Leverans - Maten ni beställer kan hämtas hos oss eller går att få levererad. Leveranspriser startar från 400 SEK. Mat upplagd på fat kräver en återlämning, eftersom vi inte använder engångsmaterial när vi lägger upp maten som buffé.

BufféEr

Alla bufféer serveras med surdegsbröd

Vintermeny

Med reservation att vissa råvaror kan bli ersätta om de inte finns tilllgänliga just då

Surdegsrågbröd och foccacia med linssmör, solroskärnor och fänkål

Svartbönhummus med sallad på grönkål, höstärt, mango och chili

Ugnsbakad sej med räkmajonnäs med äpple, vitkål och basilika

Viltspett med svamp, apelsin, nejlika och pumpa

Grönmögelost med rostad jordärtskocka, hasselnötter och hjortron

Valnötskaka med mörk choklad och lingon

Pris 525 SEK per person

Vegetarisk vintermeny

Surdegsrågbröd och foccacia med röra på linser och brynt smör

Svartbönhummus med sallad på grönkål, höstärt, mango och chili

Lättkokta ägg med vitlöksmajonnäs, äpple, vitkål, potatis och basilika

Stekt rotselleri med svamp, apelsin, nejlika och pumpapuré

Grönmögelost med rostad jordärtskocka, hasselnötter och hjortron

Valnötskaka med mousse på vit choklad och lingon
Pris 475 SEK per person

Lyxlåda

Surdegsrågbröd med röra på linser och brynt smör

Svartbönhummus med sallad på grönkål, höstärt, mango och chili

Ugnsbakad sej med räkmajonnäs med äpple, vitkål och basilika

Viltspett med svamp, apelsin, nejlika och pumpa

Grönmögelost med rostad jordärtskocka, hasselnötter och hjortron
Pris 275 SEK per person

Mindre bufféer/tilltugg

Buffé 1

Trekantsmacka med kycklingröra

Nordiska falafelbollar med ruccola och picklad ingefära

Stekt sötpotatis med chilimajonnäs och picklad gurka

Grönmögelostbollar med hasselnötter och torkad aprikos

325 SEK per person.

Buffé 2

Nordisk pizzabit med torkad svamp, picklad lök och basilika

Rostade nötter med timjan

Vitkålssallad med dadlar och rödlök

Kycklingspett med soja, honung, sesam och chili

325 SEK per person

Buffé 3

Snittar av wraps med svartbönröra och picklad mango

Hummus med säsongens grönsak, saltrostade mandlar och pitabröd

Kött, fisk eller vegetariska spett med basilika och pepparrot

Säsongens grönsak med grönkålspesto och vitlöksmajonnäs

325 SEK per person

Större bufféer

Buffé 4

Tunnbrödsrullar med chilimajonnäs, vitkål, chutney och gula ärtor

Kött, fisk eller vegetariska spett, säsongens varma grönsaker,
säsongens sallad och säsongens färskost samt kryddolja

Hasselnöts- och kakaoboll

375 SEK per person

Alla priser inkl moms.

Varma måltider

Alla måltider serveras med surdegsbröd och färskost

Högrevslasagne eller vegetarisk lasagne med vitkålssallad och persiljefärskost 145,-

Stekt chorizo med räksallad, potatismos, chilidressing och pitabröd 145,-

Kålpudding med gräddsås, picklad gurka och lingon 145,-

Paj med lamm, potatis och sallad på rödbeta, rödlök och citron 145,-

Paj med ost och pumpa med sallad på rödkål och äpple 145,-

Kycklinggryta med kokos, vitkål och ingefära 145,-

Fjällröding/öring-, lök- och potatisgryta med vitlöksmajonnäs 145,-

Risotto på matvete, jordärtskocka, hasselnötter och persilja 145,-

Lite dyrare

Citronmarinerad räkor med mango, chili och sallad på stekt rotselleri, rödlök och quinoa, 165,-

Fjällröding/öring med gräddkokt potatis och grönkålssallad, 165,-

Kycklingspett med tajakisås, ris, vitkålssallad och picklad rättika, 165,-

Och lite till

Hjortspett med kantarellsås, potatisgratäng och rödkålssallad, 225,-

Lamm-Wallenbergare med gröna ärtor, grönsallad och potatismos. Lingon och brynt smör. Surdegsbröd, 225,-

Citronbakad rotselleri med märgärt, hasselnötter, grädde. Äpple och grönkålssallad, 225,-

Soppor

Tomatsoppa med chili, basilika och vitlök

Jordärtskocksoppa med fänkål

Potatis och purjolökssoppa med gurkmeja och ingefära

135 kr styck

Sallader

Alla måltider serveras med surdegsbröd och färskost

Sallad med bakad rödbeta, fetaost och hummus & balsamvinägerdressing 135,-

Räk-eller fjällröding/öringsallad med potatis, ägg, picklad pumpa och dill-citronvinägrett - 145,-

Sallad med morotshummus med märgärt, äpple och persiljemajonnäs - 135,-

Smörrebröd

Stekt sej med remoulad och rödlök, 145,-

Stekt hjort med picklad morot och pepparrot, 145,-

Smörrebröd med nordiska falafelbollar, kantarell färskost och picklad lök, 145,-

Korv

Korv med bröd, ketchup, remoulad och rostad lök, 55,-

Tunnbrödsrulle med chorizo, räksallad och potatismos, 145,-

Frukost

Overnight oats med äpple, kanel och kokos

Smoothie på morot, ingefära och apelsin eller äppelmust

Trekantsmacka på råg- och vetesurdegsbröd med ost, persilja och ruccola

149 SEK per person

Wraps och trekantsmackor

Wrap med caesarröra, potatis och sallad 75,-

Wrap med svartbönröra och picklad mango 70,-

Trekantsmacka med fjällröding/öring, tomat och sallad (2 trekanter) 90,-

Trekantsmacka med fetaost, oliver och picklad lök (2 trekanter) 85,-

Sött

Hasselnöts- och kakaoboll

Mandelkaka

Brownie

Pris 40 SEK/styck

Observera:

Vi arbetar med råvaror i säsong, ibland kan det ske mindre ändringar i ingrediensval. T.ex. en färsk ört mot en annan färsk ört, eller en rotfrukt till en annan rotfrukt.

Vi arbetar mot 0% matsvinn. Vi har samlat ihop våra bästa matsvinnstips för dig här.